Una olla a pressió polida és una olla a pressió la superfície de la qual ha estat polida. Aquest tractament fa que la superfície sigui llisa, brillant i fàcil de netejar, i s'observa habitualment a les olles a pressió d'alumini.
Segons el material, les olles a pressió es divideixen principalment en olles a pressió d'alumini i olles a pressió d'acer inoxidable. Les olles a pressió d'alumini es poden dividir en olles a pressió polides, olles a pressió blanquejades i olles a pressió anoditzades en funció del seu tractament superficial.
Olles a pressió polides: tenen una superfície llisa i brillant, són fàcils de netejar, però tenen una resistència al desgast relativament feble.
Olles a pressió anoditzades: inclouen tipus com ara l'oxidació d'àcid oxàlic, l'oxidació d'àcid sulfúric, l'oxidació de ceràmica i l'anoditzat dur. L'anoditzat dur té una capa gruixuda i dura, proporcionant una millor resistència al desgast.
En canvi, les olles a pressió d'acer inoxidable sovint utilitzen processos de raspallat o polit. Aquí, "polit" normalment es refereix al polit de miralls, donant lloc a un aspecte brillant i bonic, i és menys propens a acumular brutícia i bacteris, facilitant la neteja.